बप्पा के पसंदीदा उकड़ीचे मोदक | स्टीम्ड मोदक | Ukadiche Modak | Steamed Modak | Maharashtrian Style Steamed Modak | उकड़ीचे मोदक कैसे बनाएं |
पारंपरिक उबले मोदक | उकड़ीचे मोदक | उकड़ीचे मोदक रेसिपी हिंदी में | महाराष्ट्रीयन स्टाइल उकड़ीचे मोदक | उकड़ीचे मोदक कैसे बनाएं | गणेश चतुर्थी आए और बप्पा का पसंदीदा मोदक न बने, ऐसा हो ही नहीं सकता। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि अगर कोई मिठाई गणपति बप्पा को सबसे ज्यादा पसंद है, तो वह है मोदक। अब मोदक भी कई रूपों में आते हैं जैसे चॉकलेट मोदक, मावा मोदक, फ्राइड मोदक और उकड़ीचे मोदक। तो आज हम आपके लिए उकड़ीचे मोदक यानी उबले हुए मोदक की रेसिपी लेकर आए हैं, जो महाराष्ट्र और दक्षिण भारत में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल के आटे की जरूरत होती है और भरावन के लिए गुड़ और कसा हुआ नारियल भी चाहिए होता है। उबले हुए मोदक की खासियत यह है कि इसमें चीनी नहीं होती, और यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। तो आइए जानते हैं उकड़ीचे मोदक बनाने की पूरी विधि।
सामग्री:
भरावन के लिए
2 कप चावल का आटा
2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए
2 कप कसा हुआ नारियल
1 कप गुड़
1 बड़ा चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच दूध
कुछ केसर के रेशे
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| पारंपरिक उकाड़ीचे मोदक (उबले हुए मोदक) |
निर्देश:
सबसे पहले, हम उबले हुए मोदक की परत तैयार करेंगे। इसके लिए, एक पैन में 2 कप पानी, घी और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर उबालें।
अब इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके या गुठलियाँ न बनें।
अब इसे ढककर 5 मिनट तक या चावल के आटे के पानी सोख लेने तक पकाएँ। गैस की आँच धीमी रखें।
अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकालकर एक बार मसल लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक कटोरे में दूध लें और उसमें केसर के कुछ रेशे थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
अब स्टीम्ड मोदक के लिए भरावन तैयार करें।
इसके लिए, एक कड़ाही में घी गरम करें। अब कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का सा भून लें। इसमें गुड़ मिलाएँ।
इसे 5 मिनट तक पकाएँ और फिर इलायची पाउडर डालकर मिलाएँ। अब गैस बंद कर दें। अब इस मिश्रण को भी ठंडा होने दें।
अब नारियल या गुड़ के मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें। अब मोदक के साँचे पर हल्का घी लगाएँ। अब साँचे की दीवारों पर चावल का आटा लगाएँ। इसके बाद, नारियल के मिश्रण की एक लोई बनाकर उसमें डालें। अब इसे अच्छी तरह दबाएँ ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए। ध्यान रहे कि इसमें कोई दरार न हो।
इसी प्रक्रिया का पालन करते हुए, एक-एक करके सभी मोदक तैयार कर लें।
अब इसे इडली के बर्तन में 10 मिनट तक स्टीम करें।
अब अंत में सभी मोदकों को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। एक-एक करके सभी मोदकों पर दूध में भीगा हुआ केसर लगाएँ और सजाएँ।
लीजिए, बप्पा के पसंदीदा उकड़ीचे मोदक तैयार हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसे परोसते समय इस पर थोड़ा सा घी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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