रसगुल्ला रेसिपी | रसगुल्ला | Rasgulla | Roshogulla | Bengoli Rasgulla | घर पर रसगुल्ला कैसे बनाएँ | बंगाली रसगुल्ला रेसिपी | रसगुल्ला रेसिपी बंगाली स्टाइल |
रसगुल्ला रेसिपी | रसगुल्ला रेसिपी | रसगुल्ला | घर पर रसगुल्ला कैसे बनाएँ | बंगाली रसगुल्ला रेसिपी | रसगुल्ला रेसिपी बंगाली स्टाइल | रसगुल्ला दूध से बनने वाली एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है। जिसका आकार स्पंजी बॉल जैसा होता है। जिसे चीनी की चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है। जिसे आप लंच या डिनर के बाद मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि (रसगुल्ला रेसिपी)|
सामग्री:
1 लीटर दूध
2 बड़े चम्मच सिरका
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
4-5 कप चीनी
आवश्यकतानुसार पानी
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| रसगुल्ला रेसिपी बंगाली स्टाइल |
निर्देश:
सबसे पहले 2 कप चीनी और 1.5 कप पानी उबालें और रसगुल्ले की चाशनी तैयार है।
इसके बाद एक पैन में 1 लीटर दूध अच्छी तरह गर्म करें। जब यह उबल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसमें 2 बड़े चम्मच सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद कर दें। अब धीरे-धीरे सारा दूध फटने लगेगा। यानी पानी या छेना अलग होने लगेगा।
अब इसे छानने के लिए एक छलनी पर कपड़ा रखें। अब इस पर फटा हुआ दूध डालें।
इसके ऊपर ठंडा पानी डालकर धो लें, ताकि सिरके का खट्टापन चला जाए और दही भी ठंडा हो जाए।
अब एक कपड़े की पोटली बनाकर उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब लगभग 1 घंटे बाद छेना को एक प्लेट में निकाल लें।
इस छेना को हथेली की मदद से अच्छी तरह मसलकर नरम कर लें। ध्यान रहे कि इसमें कोई गुठलियाँ न पड़ें। जब यह नरम आटा बन जाए, तो इसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।
अब एक पैन में 2 कप चीनी और उसकी दोगुनी मात्रा यानी 4 कप पानी डालकर उबलने दें। अब इसमें इलायची पाउडर भी मिला दें।
अब इसमें सभी चीनी के गोले डालकर 10-15 मिनट तक उबलने दें। ध्यान रहे कि इसे तब तक उबालना है जब तक गोले का आकार दोगुना न हो जाए। अब गैस बंद कर दें।
अब सभी बॉल्स को एक-एक करके तैयार चाशनी में डालें।
लीजिए, आपका रसगुल्ला तैयार है। आप इसे गरम या ठंडा परोस सकते हैं।
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