मुँह में घुल जाने वाली स्वादिष्ट काकजू कतली रेसिपी | परफेक्ट काजू कतली कैसे बनाएं | Halwai Style Kaju Katli | Kaju Katli Recipe in Hindi | काजू कतली रेसिपी | काजू कतली आसान रेसिपी | काजू कतली रेसिपी हिंदी में | काजू कतली रेसिपी काजू बर्फी | काजू बर्फी |
काजू कतली रेसिपी | काजू कतली आसान रेसिपी | काजू कतली रेसिपी हिंदी में | काजू कतली रेसिपी काजू बर्फी | काजू बर्फी | काजू कतली (काजू कतली रेसिपी) भारत की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। काजू कतली (काजू कतली रेसिपी) का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। काजू कतली हर त्योहार में सबसे ज़्यादा बनने और बिकने वाली मिठाई है। यह भले ही सबसे महंगी हो, लेकिन इसे खाना सभी को पसंद होता है। आजकल बाज़ार में बनने वाली हर मिठाई में कोई न कोई मिलावट ज़रूर होती है। आज हम आपके लिए काजू कतली की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर 15-20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। तो चलिए, बिना समय बर्बाद किए, काजू कतली की रेसिपी सीखते हैं।
सामग्री:
2 कप काजू
1 कप चीनी
1 कप पानी
2-3 बड़े चम्मच घी
सजावट के लिए चाँदी की शीट
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| काजू कतली | काजू बर्फी |
निर्देश:
सबसे पहले काजू को 3-4 कप गुनगुने पानी में अच्छी तरह धोकर अलग रख दें।
इसके बाद, काजू को मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
इसके बाद, एक बर्तन में 1 कप पानी गरम करें और उसमें 1 कप चीनी डालकर चाशनी बनाएँ। अब इसमें पिसा हुआ काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें।
इसे तब तक चलाते रहें जब तक पेस्ट कढ़ाई से अलग न होने लगे (लगभग 4-5 मिनट)। जब पेस्ट चिकना हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
इस पेस्ट से एक छोटी सी लोई लें और उसे गोल आकार में बेलकर देखें कि वह हाथ में चिपक तो नहीं रही, तो समझ लें कि काजू कतली का पेस्ट तैयार है।
इसके बाद, एक प्लास्टिक शीट लें और उस पर घी लगाएँ। अब उस पर तैयार आटा डालें। अब इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5 मिनट बाद, इसे बेलन की मदद से लंबा बेल लें। ध्यान रखें कि यह न ज़्यादा मोटा हो और न ही ज़्यादा पतला।
अब इसे चाँदी की परत से सजाएँ। और बेलन की मदद से हीरे जैसा आकार दें।
लीजिए, आपकी काजू कतली तैयार है। अब अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
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