दूध पेड़ा | Milk Peda | Halwai Style Milk Peda | Milk Peda Recipe | दूध पेड़ा रेसिपी | घर पर दूध पेड़ा कैसे बनाएं | त्यौहार स्पेशल दूध पेड़ा | Milk Cake | Dudh ke Pede | Dudh Ka Peda |
दूध पेड़ा | दूध पेड़ा रेसिपी | घर पर दूध पेड़ा कैसे बनाएं | त्यौहार स्पेशल दूध पेड़ा | नवरात्रि हो या दिवाली, या फिर रक्षाबंधन, हम अपने घर में पूरी, कचौड़ी, समोसा आदि तमाम तरह के व्यंजन बनाते हैं। लेकिन त्यौहार का असली मजा तब आता है जब हम मिठाई खाते हैं। और जब बात मिठाई की आती है तो हम बाजार में मिलने वाली मिठाई (दूध पेड़ा रेसिपी) मंगवा लेते हैं। जिसमें तरह-तरह की मिलावट भी की जाती है। जो हमें पसंद नहीं आती। इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी खास (दूध पेड़ा रेसिपी) रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप जब चाहें बना सकते हैं। जो 1 घंटे में बनकर तैयार भी हो जाती है। आज हम आपके लिए दूध पेड़ा की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बनाना बेहद आसान है। दूध, चीनी और इलायची पाउडर से बने इन पेड़ों को हम 1 हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। आइए इसे बनाने की विधि (दूध पेड़ा रेसिपी) सीखते हैं।
सामग्री:
1 लीटर फुल-फैट दूध
1 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
2-3 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
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नवरात्रि और दिवाली स्पेशल दूध पेड़ा |
निर्देश:
- सबसे पहले एक मोटे तले वाला बर्तन लें। उसमें 1 लीटर फुल-फैट दूध डालें। अब इसे तेज़ आँच पर उबालें।
- जब यह उबल जाए, तो इसमें से 250 मिलीलीटर दूध निकाल लें। इसे एक तरफ रख दें।
- बचे हुए दूध को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक यह आधा न रह जाए।
- इसे कलछी से लगातार चलाते रहें। किनारों पर लगे दूध को भी हटाते रहें। इससे इसका स्वाद अच्छा आएगा। दूध को आधा होने में कम से कम 30-40 मिनट लगते हैं।
- अब, जब दूध पककर आधा रह जाए, तो एक कटोरे में छाना हुआ 250 मिलीलीटर दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक उबलने दें। चीनी के पिघलने के बाद, गैस बंद कर दें।
अब इसे 20-25 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। 25 मिनट बाद, आप देखेंगे कि यह काफ़ी गाढ़ा हो गया है। ध्यान रहे कि यह गुनगुना होना चाहिए ताकि इसे अच्छी तरह मसला जा सके।
- अब इस पेस्ट में इलायची पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मसलें। इसे तब तक मसलते रहें जब तक यह नरम आटा न बन जाए। जब यह नरम हो जाए, तो इसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर अलग कर लें। अब इसे अपनी पसंद का आकार दें। चाहे गोल हो या चपटा।
- आकार देने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे डालकर सजाएँ। लीजिए, आपके दूध के पेड़े तैयार हैं। आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1 हफ़्ते तक रख सकते हैं।
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