नवरात्रि व्रत के लिए फराली डोसा रेसिपी | Farali Dosa | Vrat Wala Dosa | फराली डोसा | फराली डोसा बनाने की विधि | फराली डोसा रेसिपी हिंदी में |
व्रत का डोसा, नारियल की चटनी और आलू की स्टफिंग जैसा कि हम सभी जानते हैं, नवरात्रि के व्रत शुरू हो चुके हैं। और व्रत रखने वालों को हर दिन अलग-अलग व्यंजन बनाने होते हैं। उनके इस बोझ को कम करने के लिए, आज हम आपके लिए व्रत डोसा लेकर आए हैं। यह भुने हुए साबूदाने और भागर (जिसे समाके चावल भी कहते हैं) से बनाया जाता है। कुछ साधारण मसाले डालकर डोसा को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आप इसे सात्विक नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं। आज हम इस चटनी की रेसिपी शेयर करेंगे, साथ ही स्टफिंग के लिए आलू की चटनी भी। तो चलिए व्रत डोसा की पूरी रेसिपी सीखते हैं।
सामग्री:
डोसा बैटर के लिए
1 कप मोरधन (समाके चावल)
1/2 कप साबूदाना
2-3 हरी मिर्च
स्वादानुसार काला नमक
2 उबले आलू
2-3 बड़े चम्मच दही
2 1/2 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
नारियल की चटनी के लिए
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
मुट्ठी भर हरा धनिया
मुट्ठी भर भुनी हुई मूंगफली
2 बड़े चम्मच चीनी
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार काला नमक
1/4 कप पानी
1-2 बर्फ के टुकड़े
1 छोटा चम्मच जीरा
स्टफिंग के लिए
3-4 उबले आलू
मुट्ठी भर भुनी हुई मूंगफली
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
कुछ करी पत्ते
1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
कटा हुआ हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच तेल
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| व्रत का डोसा, नारियल की चटनी और आलू की स्टफिंग |
निर्देश:
सबसे पहले एक पैन गरम करें। उसमें साबूदाना डालें और 2 मिनट तक हल्का सा भूनें। आँच बंद कर दें और ठंडा होने दें।
अब एक मिक्सर जार में मोरधन, अदरक, हरी मिर्च, दही, भुने हुए साबूदाना, उबले आलू, स्वादानुसार नमक और 2.5 कप पानी डालकर पेस्ट बना लें।
अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें, उसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएँ और ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
उसी मिक्सर जार में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, अदरक, चीनी, भुनी हुई मूंगफली, हरा धनिया, नींबू का रस, जीरा, स्वादानुसार नमक, बर्फ के टुकड़े और पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें। इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
एक पैन में तेल/घी गरम करें। जीरा और करी पत्ता डालें और उन्हें चटकने दें।
हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।
उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में मैश या काट लें और मिलाएँ। कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। अंत में, कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ। नारियल की चटनी और आलू की स्टफिंग तैयार है।
व्रत का डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। उस पर तेल या घी लगाएँ और ऊपर से 1 छोटा चम्मच डोसे का घोल फैलाएँ। जब यह कुरकुरा हो जाए, तो इसे पलट दें और 10 सेकंड तक पकाएँ। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
बाकी डोसे भी इसी तरह तैयार कर लें।
अब, व्रत का डोसा, नारियल की चटनी और आलू की स्टफिंग परोसने के लिए तैयार हैं। गरमागरम परोसें। आप आलू की स्टफिंग को डोसे के साथ या अलग से भी परोस सकते हैं।
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