अहमदाबाद का प्रसिद्ध फराली स्ट्रीट फ़ूड: फराली बफ़ वड़ा | Buff vada | Farali Buff Vada | Fali Petties | फराली पेटीज़ | फराली बफ़ वड़ा रेसिपी

अहमदाबाद का प्रसिद्ध फराली स्ट्रीट फ़ूड: फराली बफ़ वड़ा | फराली पेटीज़ | फराली बफ़ वड़ा रेसिपी | बाफ़ वड़ा | बफ़ वड़ा: अहमदाबाद के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक, फराली बफ़ वड़ा भी लोगों के बीच काफ़ी लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर व्रत के दिनों में खाया जाता है, लेकिन आप इसे जब चाहें तब खा सकते हैं। आपको व्रत रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे उबले हुए आलू और सिंघाड़े के आटे में कुछ मसाले मिलाकर बनाया जाता है। फिर इसे डीप फ्राई करके नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है। तो आइए फराली पैटीज़ या फराली बफ़ वड़ा की पूरी रेसिपी जानें।

सामग्री:

1 कप सिंघाड़े का आटा

3-4 मध्यम आकार के उबले आलू

2 बड़े चम्मच काजू

1 बड़ा चम्मच किशमिश

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट

2-3 बड़े चम्मच तिल

1 छोटा चम्मच सौंफ

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच काला नमक

1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

1/2 नींबू का रस

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

4 बड़े चम्मच सूखा नारियल

1/4 कप भुनी हुई मूंगफली (दरदरी पिसी हुई)

2-3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

2-3 बड़े चम्मच अनार के दाने

तलने के लिए तेल

फराली बफ़ वड़ा

निर्देश:

सबसे पहले, उबले हुए आलू को एक कटोरे में अच्छी तरह मैश कर लें। अब, काजू, किशमिश, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, तिल, सौंफ, जीरा पाउडर, नमक, चीनी, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, सूखा नारियल, मूंगफली पाउडर, हरा धनिया और अनार के दाने डालकर मिलाएँ।

अब, थोड़ा-थोड़ा करके सिंघाड़े का आटा डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। 5 मिनट के लिए रख दें। इसी बीच, बफ वड़े तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें।

अब इस मिश्रण से मध्यम आकार के गोले बनाएँ। इन्हें सिंघाड़े के आटे में डुबोकर गरम तेल में डालें।

वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह सारे वड़े तैयार कर लें।

अंत में, फराली पैटीज़/बफ वड़े परोसने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें नारियल की चटनी या मूंगफली की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।

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