Monsoon special Kanda Bhajiya Recipe | स्वादिष्ट मानसून स्पेशल कांदा भजिया | Pyaz Ke Pakode | Onion Pakoras |
गरमागरम और ताज़ा प्याज के पकौड़े या कांदा भजिया शाम की चाय के साथ खाने का एक बेहतरीन विकल्प है। मुझे बारिश के मौसम में शाम के नाश्ते में कांदा भजिया खाना ख़ास तौर पर पसंद है। मुझे अपना बचपन याद है जब शाम को हल्की बारिश होती थी, या मौसम ठंडा होता था, तो मेरी माँ इसके साथ गरमागरम आलू या प्याज के भजिया बनाती थीं। सर्दियों के दिनों में गरम मसाला चाय के साथ कांदा भजिया खाने का अपना एक अलग ही मज़ा है। प्याज के पकौड़े हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ खाएँ। आप चाहें तो इसे टोमैटो केचप या स्ट्रीट स्टाइल तली हुई हरी मिर्च के साथ खा सकते हैं। प्याज के पकौड़े हों या आलू के पकौड़े, मानसून या सर्दियों के मौसम में गरम मसाला चाय के साथ इन्हें खाने का अपना एक अलग ही मज़ा है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में।
सामग्री:
प्याज - 5
नमक - 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 2 से 3
हींग - 2 चुटकी
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
बेसन - 3/4 कप
कटा हुआ हरा धनिया
तेल
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| प्याज के पकौड़े/कांदा भजिया |
निर्देश:
- बेहतरीन कांदा भाजी बनाने के लिए, पाँच मध्यम आकार के प्याज लें, दोनों सिरे काटकर छील लें।
- सभी प्याज को मध्यम-पतले टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार इन्हें टुकड़ों या बॉल्स में भी काट सकते हैं। इसके बाद, प्याज को एक कटोरे में निकाल लें।
- 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च, दो चुटकी हींग, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन या 3/4 कप बेसन (थोड़ी मात्रा में) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक पैन को आँच पर रखें, तलने के लिए तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
- भजिया के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक-एक करके, भजिया के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें, उन्हें मध्यम गरम तेल में डालें और अच्छी तरह तलें।
- कुछ सेकंड बाद, आँच तेज़ कर दें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह तलें।
- जब कांदा भजिया सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो भजिया को एक प्लेट में निकाल लें और अगली भजिया तल लें।
- अब आपकी परफेक्ट कांदा भजिया पूरी तरह से तैयार है, और आप इनका आनंद ले सकते हैं।
आप इसे इमली की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। फिर अपनी स्वादिष्ट मानसून स्पेशल कांदा भजिया का आनंद लें!
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