Authentic Mint Chutney Recipe | Pudina Chutney Recipe | पुदीने की चटनी | Indian Mint Chutney | Mint Chutney Recipe in Hindi |
पुदीने की चटनी रेसिपी: पुदीने की चटनी एक लोकप्रिय चटनी है। इसे स्टार्टर्स और स्नैक्स के साथ सबसे ज़्यादा परोसा जाता है। अगर चटनी को खाने के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। उत्तर भारत हो या दक्षिण भारत, पुदीने की चटनी बड़े चाव से खाई जाती है। चटनी को अगर दाल, चावल, पुलाव या खिचड़ी के साथ परोसा जाए तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है। पुदीने की चटनी आप 15-20 मिनट में बना सकते हैं। पुदीने की चटनी बनाने के लिए आप पुदीना, जीरा, प्याज, लहसुन और दही मिलाकर इसे झटपट तैयार कर सकते हैं। अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो आप चटनी में अपने स्वादानुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसमें मीठा-खट्टा स्वाद लाने के लिए आप स्वादानुसार नींबू का रस या चीनी मिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री:
- आधा कप पुदीने के पत्ते
- 1 कप कटा हरा धनिया
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 कटी हरी मिर्च
- 1/4 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- स्वादानुसार नमक
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| पुदीने की चटनी |
निर्देश:
- एक छोटे मिक्सर जार में लहसुन, मिर्च, अदरक, चीनी और नमक डालें। इन्हें दरदरा पीस लें।
- हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
- इन्हें फिर से बारीक होने तक पीसें (बारीक या दरदरा, अपनी पसंद के अनुसार)। सैंडविच के लिए स्वादिष्ट पुदीने की चटनी तैयार है।
- इसे ढोकला के साथ परोसें। आप इसे किसी कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
नोट:
- भेल पूरी, टिक्की, वड़ा पाव या समोसे की चटनी बनाने के लिए, 3 बड़े चम्मच पानी डालें।
- पकौड़े या सैंडविच के लिए पुदीने की चटनी बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच दही डालें।
- डोसा के लिए पुदीने की चटनी बनाने के लिए, पहले आधा कप ताज़ा कसा हुआ नारियल डालें।
- रेस्टोरेंट स्टाइल पुदीने की चटनी में प्याज़ का इस्तेमाल होता है। आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं।
- पारंपरिक चटनी बनाने और बेहतरीन स्वाद पाने के लिए, मिक्सर की बजाय ओखल और मूसल का इस्तेमाल करें।
- इसे चाट, समोसे या खमन ढोकला के साथ परोसें। इससे कई भारतीय स्नैक्स बनाए जा सकते हैं, या इसे दोपहर या रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है।
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