दही तड़का रेसिपी: हर भारतीय व्यंजन अनोखा होता है। हर व्यंजन का स्वाद और बनाने का तरीका अलग होता है। आज हम आपके लिए ऐसी ही एक रेसिपी लेकर आए हैं - दही तड़का। जब आपको घर पर न बनी कोई पसंदीदा सब्ज़ी खाने का मन हो या फिर कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो दही तड़का ज़रूर ट्राई करें। गर्मियों के मौसम में बनने वाली इस दही तड़का रेसिपी के और भी कई फायदे हैं। जैसे, दही तड़का रेसिपी हमारे पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है और पेट को ठंडा रखती है। जिसका आनंद हम रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ ले सकते हैं। तो चलिए बिना समय गँवाए इसे बनाने की विधि जानते हैं।
सामग्री:
- 2 कप दही
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 छोटी चम्मच घी
- 10 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच राई
- चुटकी भर हींग
- 2 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच हल्दी
- 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 छोटी चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
 |
| दही तड़का रेसिपी |
निर्देश:
1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप दही और ½ छोटी चम्मच (स्वादानुसार) नमक लें। अच्छी तरह फेंटें और मिलाएँ, ध्यान रखें कि दही मुलायम हो जाए। अब इसे एक तरफ रख दें।
2. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और 10 लहसुन की कलियाँ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच राई, एक चुटकी हींग, 2 सूखी लाल मिर्च और थोड़े से करी पत्ते डालें। ध्यान रहे कि तड़के को मध्यम आँच पर ही रखें।
4. आँच बंद कर दें और ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी और 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें। मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
5. तड़के को दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साथ ही, 2 छोटे चम्मच हरा धनिया डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अंत में, दही के तड़के का आनंद रोटी या पराठे के साथ लें।
नोट:
आप लहसुन और लाल मिर्च का पेस्ट बनाकर भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इसे गरमागरम चावल के साथ परोसें।
आप रोटी की जगह इसके साथ पराठा या नान भी खा सकते हैं।
यह भी पढ़ें:
पुदीने की चटनी रेसिपी हिंदी में
पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी हिंदी में
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी हिंदी में
कद्दू की सब्जी रेसिपी हिंदी में
बेसन वाली मिर्च रेसिपी हिंदी में
महाराष्ट्रीयन ठेचा रेसिपी हिंदी में
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें