बटर नान रेसिपी | Butter Naan | Butter Naan Recipe | How to Make Naan Without Yeast | बिना खमीर के नान रेसिपी | नान रेसिपी | घर का बना नान | या बटर नान।
आज हम आपके लिए लाए हैं भारत की सबसे मशहूर चपाती, जिसे नान कहते हैं| बटर नान रेसिपी | बिना खमीर के नान रेसिपी | नान रेसिपी | घर का बना नान | या बटर नान। आमतौर पर यह हर जगह मिल जाती है, चाहे स्ट्रीट स्टाइल फूड हो, रेस्टोरेंट हो या ढाबा, इसे हर जगह करी या ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है। इसे रोटी का आकार देने के बाद तवे को उल्टा करके सेंका जाता है। कुछ लोग इसमें खमीर का भी इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आज हम आपको बिना खमीर के नान बनाने की विधि बताएंगे। तो चलिए जानते हैं इसकी पूरी रेसिपी। सबसे पहले इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में जान लेते हैं।
सामग्री
आटे के लिए:
2 कप मैदा
1 छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
¼ कप ताज़ा गाढ़ा दही
2 छोटे चम्मच तेल
गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
अन्य सामग्री:
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
 |
| घर पर बिना खमीर के बटर नान रेसिपी |
निर्देश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दही और तेल लें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, गुनगुना पानी डालकर 10 मिनट तक गूंथें। ज़रूरत हो तो और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब इसे गीले कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
- 2 घंटे बाद, आटे को हल्का गूंथ लें ताकि उसमें मौजूद हवा निकल जाए। अब एक छोटी लोई लें। इसे बेलन की मदद से अंडाकार आकार में बेल लें। इसे न ज़्यादा गाढ़ा करें और न ज़्यादा पतला। यह आपके तवे से ज़्यादा बड़ा भी नहीं होना चाहिए।
- नान पर बराबर पानी लगाएँ, इससे यह तवे पर आसानी से चिपक जाएगा। इसके बाद, इसे धीरे से पलटें और गरम तवे पर रखें। ध्यान रखें कि तवे पर सिर्फ़ पानी वाला हिस्सा ही रखें और नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल न करें। इसे हल्के से दबाएँ। इससे नान तवे पर चिपक जाएगा और तवे को उल्टा करने पर भी चिपका रहेगा।
- अब, एक मिनट बाद, तवे को पलट दें और नान को सीधी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। इसे दूसरी तरफ से भी हल्का सा पकने तक पकाएँ।
- आमतौर पर बटर नान तंदूर में पकाया जाता है, इसलिए इसे तंदूरी नान कहते हैं, लेकिन तवे पर और फिर खुली आँच पर पकाने का यह तरीका बनावट और स्वाद में एक जैसा ही होता है।
- अब, नान को धीरे से निकालकर एक सर्विंग डिश में रखें। ब्रश की मदद से उस पर धनिया मिला हुआ मक्खन लगाएँ।
- अंत में, गरमागरम बटर नान (बटर नान रेसिपी | नान रेसिपी बिना खमीर के | नान रेसिपी | घर का बना नान |) को अपनी पसंदीदा करी जैसे मटर पनीर या दम आलू के साथ परोसें।
यह भी पढ़ें:
बाजरे की रोटी रेसिपी हिंदी में
पत्तागोभी पराठा रेसिपी हिंदी में
व्रत स्पेशल गुलटेन फ्री राजगीरा रोटी रेसिपी हिंदी में
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें