बाजरे की रोटी कैसे बनाएँ | बाजरे की रोटी की पूरी विधि | Millet Roti | How to Make Millet Roti | बाजरे की रोटी |
बाजरे की रोटी कैसे बनाएँ | बाजरे की रोटी | बाजरे की रोटी | बाजरे की रोटी | बाजरे की रोटी बनाने में आसान आज हम आपके लिए सर्दियों में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली पौष्टिक और स्वादिष्ट बाजरे की रोटी की रेसिपी लेकर आए हैं। आप इसे ठेचा, दही तड़के या दही की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। आइए पौष्टिक बाजरे की रोटी बनाने की पूरी विधि जानें।
सामग्री:
2 कप बाजरे का आटा
1/4 कप बाजरे का आटा (आटा बेलने के लिए)
4 बड़े चम्मच घी फैलाने के लिए
स्वादानुसार नमक
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| बाजरे की रोटी |
निर्देश:
- सबसे पहले एक कटोरे में बाजरे का आटा डालें। इसमें स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच घी डालें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 10 मिनट बाद आटे को अच्छी तरह मसलकर लोइयां बना लें। अब चकले पर बाजरे का आटा डालें और एक लोई उठाकर उस पर रखें। अब हथेली पर थोड़ा सा आटा लेकर उसे थपथपाकर चपाती जैसा गोल आकार दें। आप चाहें तो बेलन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बाजरे की रोटी थोड़ी मोटी होनी चाहिए।
- अब तवे को तेज़ आंच पर गरम करें। आंच धीमी करके उस पर बाजरे की रोटी रखें। अब इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और फैला दें। लगभग 1 या आधा बड़ा चम्मच पानी लें। जब पानी अच्छी तरह सोख ले, तो रोटी को प्लेट के दूसरी तरफ से सेंक लें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाने के बाद, इसे खुली आंच पर 5-6 सेकंड तक सेकें। खुली आंच पर पकाते समय आंच को मध्यम या तेज़ कर दें।
- अब इसे एक प्लेट में रखें और ऊपर से घी लगाकर गरमागरम परोसें। आप चाहें तो इसे ठेचा या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
नोट:
- आप इसे दूसरी विधि से भी बना सकते हैं। इसमें आपको एक पैन में 1 कप पानी, 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर उबालना है। अब इसमें 1-1/2 कप बाजरे का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब पानी सूख जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए रख दें। अब इसे अच्छी तरह मसल लें, ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और फिर रोटी को बेलन या हाथों से बेलकर अच्छी तरह सेंक लें।
- बाजरे की रोटी गरमागरम परोसने पर ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है। आप इसे सेव टमाटर की सब्ज़ी के साथ भी परोस सकते हैं।
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