आलू गोभी की सब्ज़ी | पहाड़ी गोभी मसाला | Pahadi Gobi Sabji | How to Make Gobi Ki Sabji | गोभी की सब्ज़ी | झटपट गोभी की सब्ज़ी | गोभी की सब्ज़ी कैसे बनाएँ |
आलू गोभी की सब्ज़ी | पहाड़ी गोभी मसाला | गोभी की सब्ज़ी | झटपट गोभी की सब्ज़ी | गोभी की सब्ज़ी कैसे बनाएँ | जब आपको समझ न आ रहा हो कि कौन सी सब्ज़ी बनाएँ, तो यह रेसिपी ज़रूर आज़माएँ। यह सिर्फ़ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है। तो आज हम आपके लिए पहाड़ी गोभी मसाला की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप लंच या डिनर में बनाकर परोस सकते हैं। इसे रोटी, पूरी या पराठे के साथ खाएँ। तो आइए, पहाड़ी गोभी मसाला बनाना सीखते हैं, जो झटपट और आसान है।
सामग्री:
500 ग्राम फूलगोभी
1 मध्यम आकार की कटी हुई शिमला मिर्च
1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर
2-3 हरी मिर्च
2-3 साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
एक मुट्ठी हरा धनिया
1 छोटा चम्मच धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
एक चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
2-3 बड़े चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार पानी
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निर्देश:
सबसे पहले, फूलगोभी को अच्छी तरह धो लें। एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें। नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएँ।
उबलने पर, कटी हुई फूलगोभी डालें और मिलाएँ। मध्यम-धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
जीरा, धनिया, सौंफ, काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल सूखी मिर्च, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें। 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर मिलाएँ।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। हींग डालकर भूनें।
इसके बाद, कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर हल्का सा भूनें। साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें और मिलाएँ। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
पिसे हुए मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, उबली हुई फूलगोभी डालें और मिलाएँ। 2 मिनट तक मिलाएँ और पकाएँ। फिर आँच बंद कर दें।
पहाड़ी गोभी मसाला तैयार है। इसे रोटी, पराठे या पूरी के साथ परोसें।
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