रेस्टोरेंट स्टाइल काजू करी रेसिपी | Kaju Curry Recipe | Kaju Masala Recipe | Kaju Curry Recipe Restaurant Style | How to Make Kaju Masala

रेस्टोरेंट स्टाइल काजू करी रेसिपी: आप इसे जन्मदिन, सालगिरह या होली या दिवाली पर बना सकते हैं। आप इस काजू करी को रोटी, चावल या नान के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी बिल्कुल पनीर बटर मसाला जैसी है। इसकी ग्रेवी कुछ मसालों को प्याज या टमाटर प्यूरी के साथ मिलाकर बनाई जाती है। तो आइए रेस्टोरेंट स्टाइल काजू करी रेसिपी के बारे में जानें।

सामग्री:

- 1 कप काजू

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए

- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

- 2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम (वैकल्पिक)

- 3-4 बड़े चम्मच तेल या घी

- स्वादानुसार नमक

- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया

- आवश्यकतानुसार पानी

रेस्टोरेंट स्टाइल काजू करी रेसिपी

निर्देश:

1. काजू बनाने की विधि:

- काजू को लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। पानी निकालकर अलग रख दें। अगर आप गाढ़ी करी पसंद करते हैं, तो आप इन्हें थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिकना पेस्ट भी बना सकते हैं।

2. बेस तैयार करना:

- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। बारीक कटे प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।

3. मसाले डालना:

- टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, बीच-बीच में चलाते रहें।

4. काजू मिलाना:

- भीगे हुए काजू (या काजू का पेस्ट) मसाले में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकने दें।

5. ग्रेवी बनाना:

- अपनी पसंद की ग्रेवी बनाने के लिए पानी डालें। इसे हल्का उबाल आने दें और फिर लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

6. अंतिम चरण:

- गरम मसाला और अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो ताज़ा क्रीम डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट और पकने दें। ज़रूरत हो तो नमक मिला लें।

7. सजावट:

- आँच से उतार लें और ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएँ।

8. परोसने का तरीका:

- रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल काजू करी का आनंद लें!

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