प्रसिद्ध गुजराती नाश्ते की ढोकला रेसिपी | Dhokla Recipe | How to Make Perfect Dhokla | Gujrati Style Dhokla | Dhokla Recipe in Hindi |
प्रसिद्ध गुजराती गैजेट की ढोलकला रेसिपी | ढोकला रेसिपी | परफेक्ट ढोकला कैसे बनाएं | गुजराती स्टाइल ढोकला | ढोकला रेसिपी हिंदी में | जब सबसे बेहतरीन नाश्ते की बात आती है, तो गुजरात का नाम ज़रूर लिया जा सकता है। यहाँ का सबसे मशहूर व्यंजन 'ढोकला' न सिर्फ़ भारत में, बल्कि विदेशों में भी पसंद किया जाता है। यह स्वाद में हल्का, पौष्टिक और झटपट बनने वाला नाश्ता है, जिसकी वजह से इसे बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप भी घर पर मुलायम और मुलायम ढोकला बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यकीन मानिए, अगर आप इसे हमारे बताए तरीके से बनाएँ, तो यह घर के सभी सदस्यों के पसंदीदा नाश्ते में से एक बन जाएगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री:
बेसन - 1 कप
दही - 1/2 कप (खट्टा हो तो बेहतर)
पानी - 1/2 कप (या आवश्यकतानुसार)
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
ईनो फ्रूट सॉल्ट - 1 छोटा चम्मच (या 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा + 1/2 नींबू)
नमक - स्वादानुसार
तड़के के लिए
तेल - 1 बड़ा चम्मच
सरसों - 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता - 8-10 पत्ते
हरी मिर्च - 2-3, लंबाई में कटी हुई
चीनी - 1 छोटा चम्मच
पानी - 1/2 कप
धनिया पत्ता - बारीक कटा हुआ
नारियल पाउडर - सजाने के लिए (वैकल्पिक)
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| प्रसिद्ध गुजराती नाश्ते की ढोकला रेसिपी |
निर्देश:
1. घोल तैयार करें
-बेसन डालें, एक कटोरे में दही, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएँ।
-पानी मिलाकर गाढ़ा और चिकना घोल बनाएँ।
-इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें।
2. भाप में पकाने की तैयारी करें
-एक इडली कुकर या एक बड़ा पैन लें। नीचे थोड़ा पानी डालकर गरम करें।
-एक प्लेट या ढोकला ट्रे को तेल से चिकना करें।
3. ईनो डालकर पकाएँ
-अब घोल में ईनो या बेकिंग सोडा और नींबू डालकर तुरंत मिलाएँ।
-जैसे ही घोल फूल जाए, इसे तुरंत चिकनी ट्रे में डालें।
-इसे पहले से गरम किए हुए स्टीमर में रखें और तेज़ आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
-इसमें चाकू डालकर देखें कि क्या यह साफ निकलता है; ढोकला तैयार है।
4. तड़का लगाएँ और परोसें
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
- चीनी और पानी डालकर उबलने दें।
- इस मसाले को कटे हुए ढोकला पर डालें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि मसाला अंदर तक पहुँच जाए।
- ऊपर से हरा धनिया और नारियल पाउडर डालें।
इन बातों का ध्यान रखें:
- अगर खट्टा दही नहीं है, तो आधा छोटा चम्मच नींबू का रस ज़रूर डालें।
- ईनो डालने के बाद, घोल को तुरंत स्टीमर में डाल दें; वरना ढोकला फूला हुआ नहीं बनेगा।
- इसे माइक्रोवेव में भी 5-6 मिनट में पकाया जा सकता है।
हरी चटनी के साथ अपने मुलायम और मुलायम ढोकला का आनंद लें!
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