जीरा राइस | Jeera Rice | Jeera Rice Recipe in Hindi | Jeera Rice in Pressure Cooker | How to Make Jeera Rice | जीरा राइस कैसे बनाएँ | जीरा राइस | जीरा पुलाव |
जीरा राइस | जीरा राइस कैसे बनाएँ | जीरा राइस | जीरा पुलाव, यह जीरा, घी और बासमती चावल से बनने वाली एक आसान और स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है। इसे आमतौर पर दाल या करी के साथ परोसा जाता है और यह दाल तड़का रेसिपी के साथ तो बहुत अच्छा लगता ही है, लेकिन इसे किसी भी ग्रेवी वाली सब्ज़ी के साथ भी परोसा जा सकता है। आज हम जीरा राइस बनाने की 2 विधियाँ सीखेंगे। पहली विधि है चावल को एक बड़े बर्तन में उबालना और दूसरी है चावल को प्रेशर कुकर में पकाना। तो चलिए, बिना समय गँवाए, आज जीरा राइस बनाने की ये 2 विधियाँ सीखते हैं।
सामग्री
एक बड़े बर्तन में उबालना (विधि 1):
- ½ कप बासमती चावल
- 1 छोटा चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 छोटे चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- पानी, भिगोने और उबालने के लिए
प्रेशर कुकर का उपयोग (विधि 2):
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ कप बासमती चावल
- 1 कप पानी
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
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| जीरा चावल | जीरा चावल | जीरा पुलाव |
निर्देश
एक बड़े बर्तन में उबालना (विधि 1):
- सबसे पहले, ½ कप बासमती चावल को साफ पानी से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी उबालें। पानी में उबाल आने के बाद, भीगे हुए चावलों में 1 छोटा चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 8-10 मिनट तक उबलने दें।
- चावलों को आपस में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। चावलों के पूरी तरह पकने तक उबालें।
- चावल पक जाने पर, अतिरिक्त पानी निकाल दें। 1 कप ठंडा पानी डालें ताकि चावल ज़्यादा न पकें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब एक बड़े पैन में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और 1 छोटा चम्मच जीरा चटकाएँ। अब इसमें पके हुए बासमती चावल डालें। ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह से निकल जाए। साथ ही, ¼ छोटा चम्मच नमक डालें और हल्के हाथों मिलाएँ। ध्यान रखें कि चावल टूटे नहीं।
- अंत में, 2 छोटे चम्मच हरा धनिया डालें और दाल तड़के के साथ जीरा राइस का आनंद लें।
प्रेशर कुकर का उपयोग:
- सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें और 1 छोटा चम्मच जीरा चटकाएँ।
- अब आधा कप बासमती चावल (धोकर 20 मिनट भिगोए हुए) डालें और एक मिनट तक भूनें। 1 कप पानी और ¼ छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर मध्यम आँच पर 2 सीटी आने तक पकाएँ। जब प्रेशर कम हो जाए, तो कुकर खोलें और सभी चीजों को हल्के हाथों मिलाएँ।
- अंत में, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें और दाल तड़के के साथ जीरा राइस का आनंद लें।
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