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पारंपरिक पिज्जा रेसिपी | मूल पिज्जा रेसिपी | घर का बना पिज्जा रेसिपी | पिज्जा बेस कैसे बनाएं | ब्रेड पिज्जा | पनीर पिज्जा | पिज़्ज़ा एक जंक फ़ूड है जिसे रोज़ाना नहीं खाया जा सकता। इसमें मैदा और पनीर बहुत ज़्यादा होता है, जिससे यह खाने में भारी लगता है। बाज़ार में पैसे खर्च करने से बेहतर है कि इसे घर पर ही बनाकर खाएं और दूसरों को भी खिलाएँ। घर पर पिज़्ज़ा बनाना बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट भी। आज मैं आपको 2 तरह के पिज़्ज़ा बनाना सिखाऊँगी, ब्रेड पिज़्ज़ा और नॉर्मल पिज़्ज़ा। जैसा कि हम जानते हैं कि पिज़्ज़ा एक इटैलियन फ़ूड है, लेकिन आज इसे दुनिया के हर हिस्से में खाया और पसंद किया जाता है और हमारा देश भारत भी इससे अछूता नहीं है।

यहाँ पिज़्ज़ा का नाम सुनते ही लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। यह बच्चों के साथ-साथ बड़ों का भी पसंदीदा होता है। हालाँकि पिज़्ज़ा बाज़ार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन इसमें मैदा और पनीर का बहुत ज़्यादा इस्तेमाल होता है, इसलिए यह सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं होता। बाज़ार में पिज़्ज़ा कम पैसों में मिल जाता है, लेकिन इससे अच्छी क्वालिटी का खाना नहीं मिलता, और पैसों के लिए अपनी सेहत से खिलवाड़ करना ठीक नहीं है। इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसा पिज़्ज़ा लेकर आए हैं जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। तो आइए सबसे पहले जानते हैं कि पिज़्ज़ा बेस कैसे बनाया जाता है, इसके बाद हम सामान्य पिज़्ज़ा और ब्रेड पिज़्ज़ा के बारे में जानेंगे।

पिज़्ज़ा बेस के लिए सामग्री

2 कप मैदा

1 छोटा चम्मच सूखा यीस्ट

1 छोटा चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

स्वादानुसार नमक

बेलने के लिए मैदा

गूंथने के लिए जैतून का तेल

घर पर पिज़्ज़ा बेस

निर्देश

1. पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी लें और उसमें सूखा यीस्ट और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. एक गहरे कटोरे में मैदा, यीस्ट-पानी का मिश्रण, जैतून का तेल और नमक डालकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।

3. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

4. आटे से हवा निकालने के लिए आटे को हल्का सा दबाएँ और आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें।

5. हर हिस्से पर मैदा लगाकर उसे गोल आकार में बेल लें और कांटे की मदद से हर गोले पर हल्के छेद कर दें।

6. तीनों पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C (360°F) पर 5 मिनट तक बेक करें।

7. 5 मिनट बाद बेस निकालकर देखें, अगर बेस कच्चा है तो 1-2 मिनट और बेक करें। इसके बाद, इसे निकालकर ठंडा होने दें। अगर आप इसे तुरंत इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो इसे 1 हफ़्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।

सामान्य पिज़्ज़ा और ब्रेड पिज़्ज़ा के लिए सामग्री

- ब्रेड 10 पीस

- सूजी 2 कप

- दूध 1 कप

- शिमला मिर्च ½ कप बारीक कटी

- प्याज ½ कप बारीक कटा

- हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच बारीक कटी

- स्वीट कॉर्न 2 बड़े चम्मच उबला हुआ

- टमाटर 2 बड़े चम्मच बारीक कटा

- पत्ता गोभी ½ कप बारीक कटी

- काली मिर्च 2 बड़े चम्मच

- नमक स्वादानुसार

- मिर्च के फ्लेक्स 1 छोटा चम्मच

- घी 2 छोटे चम्मच

- पनीर 1 कप, बारीक कटा

- कसा हुआ मोज़रेला चीज़ 1 कप

- टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच

ब्रेड पिज़्ज़ा एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है, यह सामान्य पिज़्ज़ा से जल्दी बन जाती है और सेहत को नुकसान नहीं पहुँचाती। हम इसे सुबह के नाश्ते के साथ-साथ रात के खाने में भी बना सकते हैं।

सामान्य पिज़्ज़ा बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें, अब इसमें प्याज डालें और हल्का पारदर्शी होने तक पकाएँ, 1 मिनट बाद इसमें पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। तेज़ आँच पर पकने दें, 1-2 मिनट बाद इसमें स्वीट कॉर्न, काली मिर्च और नमक डालें।

2. अब इसमें 1 छोटा चम्मच शेजवान सॉस, 2 छोटे चम्मच टोमैटो सॉस डालें, आप चाहें तो पिज़्ज़ा पास्ता सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसके बाद 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स डालें।

सामान्य पिज़्ज़ा

3. अब एक मोटा तवा गरम करें और ब्रश की मदद से तेल लगाएँ।

4. अब इस पर पिज़्ज़ा बेस रखें और ½ मिनट तक पकने दें। अब इसमें तैयार सब्ज़ियों का मिश्रण फैलाएँ और ऊपर से ढेर सारा पनीर और चीज़ डालें।

5. इसे ढककर मध्यम आँच पर ½ से 1 मिनट तक पकाएँ। इसे सिर्फ़ तब तक पकाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए।

6. अब इसे एक प्लेट में निकाल लें, चार भागों में काट लें और सॉस के साथ परोसें।

ब्रेड पिज़्ज़ा बनाने की विधि

1. एक कटोरे में सूजी और दूध मिलाएँ और इतना दूध डालें कि सूजी अच्छी तरह भीग जाए। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. अब बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, पत्ता गोभी, हरी मिर्च, स्वीट कॉर्न, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेड पिज़्ज़ा

3. अब 3-4 ब्रेड के किनारे हटाकर उन्हें तवे पर 1-2 बार तल लें और तेल/घी लगाकर हल्का कुरकुरा कर लें। इसके बाद इस मिश्रण को उन पर फैलाएँ, ऊपर से पनीर/पनीर डालें।

4. इसके बाद एक तवे पर घी फैलाएँ और इस ब्रेड को उस पर रखें, अब इसे तब तक पकाएँ जब तक पनीर पिघल न जाए, ध्यान रखें कि हमने ब्रेड को पहले ही कुरकुरा कर लिया है और यह जले नहीं। पकने के बाद गैस बंद कर दें। अब इसे निकालकर त्रिकोण आकार में काट लें। इसे चिली फ्लेक्स और टोमैटो केचप के साथ परोसें।

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