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भेल पूरी भारत में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह एक स्वादिष्ट चाट है जो स्वाद में मीठी और तीखी होती है। इसमें मुरमुरे, सेव, पापड़ी, कुछ सब्ज़ियाँ जैसे टमाटर, प्याज, आलू और कई तरह की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। यह बनाने में भी बहुत आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। यह इतनी लोकप्रिय है कि आपको शहर की हर गली में भेल पूरी बेचने वाला मिल जाएगा। इसके अलावा, आप भेल का मिश्रण बनाकर रख सकते हैं। अगर आपके पास पहले से ही सारी चटनी तैयार है, तो आप इसे उबले हुए आलू के साथ झटपट बना सकते हैं। यह भेल पूरी परिवार में सभी को बहुत पसंद आएगी और वे इसका भरपूर आनंद लेंगे।

सामग्री:

- 2 कप मुरमुरे

- आधा प्याज, बारीक कटा हुआ

- आधा आलू, उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

- 4-5 पापड़ी

- 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली

- 2 बड़े चम्मच टमाटर, बारीक कटे हुए

- नमक, स्वादानुसार

- 3 बड़े चम्मच इमली की चटनी

- 2 बड़े चम्मच हरी चटनी

- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

- 2 बड़े चम्मच नायलॉन सेव (पैकेट)

- 2 बड़े चम्मच आलू सेव (पैकेट)

- 2 बड़े चम्मच चना दाल (पैकेट)

- 1 छोटा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

बॉम्बे चोपाती स्टाइल भेल पूरी

निर्देश:

- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मुरमुरे लें। अगर वे कुरकुरे नहीं हैं, तो मुरमुरे को सूखा भून लें।

- मुरमुरे को भूनने के लिए, एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें मुरमुरे की दाल डालें। फिर स्वादानुसार नमक और एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें। मुरमुरे को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। मुरमुरे भुन जाने पर, उन्हें एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

- अब इसमें आधा प्याज, आधा आलू, टमाटर, पापड़ी, चना दाल, नायलॉन सेव, आलू सेव या 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली डालें। स्वादानुसार नमक डालें। अब इन सबको अच्छी तरह मिलाएँ।

- इसके बाद 3 बड़े चम्मच इमली की चटनी, 2 बड़े चम्मच हरी चटनी और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें। अब अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान रखें कि मुरमुरे नरम न हों।

- अंत में, भेल पूरी में थोड़ी सी टूटी पापड़ी डालकर और हरे धनिये से सजाकर इसका आनंद लें।

नोट:

- भेल पूरी परोसने से कुछ देर पहले, हरी चटनी, इमली की चटनी और नींबू का रस डालें ताकि मुरमुरे नरम न हों।

- आप अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ और फरसाण इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो इसमें टोमैटो केचप भी डाल सकते हैं।

- अगर आपको तीखी भेल पूरी पसंद है, तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर या बारीक कटी हरी मिर्च डाल सकते हैं. इसकी मात्रा संतुलित रखें ताकि भेल पूरी का स्वाद तीखा न हो जाए | 

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