बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी रायता | Boondi Raita Recipe | How to Make Boondi Raita | How to Make Perfect Boondi | Boondi Raita Recipe Easy |
बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी रायता एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट रायता है जो कुछ ही मिनटों में बन जाता है। यह वेजिटेबल बिरयानी, आलू पराठा और पुलाव जैसे व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे बनाना बहुत आसान है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियाँ घर पर ही उपलब्ध होती हैं। इस रायता रेसिपी में सबसे पहले दही को फेंटा जाता है, फिर उसमें बूंदी और कुछ मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर मिलाया जाता है। इसे थोड़ा मीठा बनाने के लिए आप चीनी भी डाल सकते हैं। तो चलिए आज घर पर ही यह आसान बूंदी रायता रेसिपी बनाते हैं।
सामग्री
बूंदी के लिए:
- 1½ कप बेसन
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- तलने के लिए तेल
रायता के लिए:
- ½ कप बूंदी, घर पर बनी या बाज़ार से खरीदी हुई
- 1 कप गुनगुना पानी
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
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| बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी रायता |
निर्देश
बूंदी बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप बेसन और ¼ छोटी चम्मच नमक डालें।
- अब 1 कप पानी डालें और घोल को फेंटें।
- घोल के चिकना होने तक मिलाएँ।
- फिर, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और 2 मिनट तक फेंटते रहें। एक चिकना घोल तैयार करें।
- एक छोटे छेद वाला चम्मच लें और उसमें तैयार बेसन का घोल डालें।
- चम्मच से हल्के हाथों से थपथपाएँ ताकि बेसन की बूँदें तेल में गिरें। एक साथ बहुत सारी बूंदियाँ तेल में न डालें।
- बीच-बीच में चलाते रहें और जब बूंदियाँ कुरकुरी हो जाएँ, तो उन्हें निकालकर किचन पेपर टॉवल पर रख दें।
बूंदी रायता कैसे बनाएँ:
- एक कटोरे में आधा कप बूंदियाँ लें। घर में बनी बूंदियाँ या बाज़ार से खरीदी हुई बूंदियाँ इस्तेमाल करें। इन्हें 1 कप गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। बूंदियों से पानी धीरे से निचोड़कर निकाल दें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे कटोरे में 1 कप दही, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 2 छोटे चम्मच चीनी (वैकल्पिक) और ¼ छोटा चम्मच नमक लें।
- अच्छी तरह फेंटें और एक चिकना दही बनाएँ। भीगी हुई बूंदियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, 2 छोटे चम्मच हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले बूंदी से सजाएँ।
- बूंदी रायता को सब्ज़ी पुलाव, बिरयानी, आलू के पराठे या पनीर के पराठे के साथ खाएँ।
नोट:
- बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी रायता अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप इसमें चीनी मिला सकते हैं।
- अगर आपको बूंदी रायता रेसिपी में बूंदी का कुरकुरा स्वाद पसंद है, तो आप बिना भिगोए बूंदी डाल सकते हैं। इसके लिए, रायता परोसते समय उसमें बूंदी डालें।
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