राजगीरा खीर | राजगीरा खीर | राजगीरा खीर रेसिपी | राजगीरा खीर कैसे बनाएं | राजगीरा खीर डेज़र्ट | राजगीरा खीर ग्लूटेन फ़्री | राजगीरा खीर रेसिपी: राजगीरा खीर

 

राजगीरा खीर | राजगीरा खीर | राजगीरा खीर रेसिपी | राजगीरा खीर कैसे बनाएं | राजगीरा खीर डेज़र्ट | राजगीरा खीर ग्लूटेन फ़्री | राजगीरा खीर रेसिपी: राजगीरा खीर ऐमरैन्थ  के बीजों से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। यह भारतीय खाने में व्रत के दौरान एक लोकप्रिय डिश है। इसे बनाने का तरीका यह है:

सामग्री:  

- 1 कप राजगिरा (ऐमरैन्थ के बीज)

- 4 कप दूध (आप फुल क्रीम या रेगुलर दूध इस्तेमाल कर सकते हैं)

- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)

- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (ऑप्शनल)

- 4-5 इलायची (कुटी हुई)

- 2 बड़े चम्मच घी (क्लैरिफ़ाइड बटर)

- गार्निश के लिए मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (जैसे बादाम या काजू)

- एक चुटकी नमक

ऐमरैन्थ स्वीट पॉरिज/ राजगिरा खीर

निर्देश:

1. राजगिरा बनाने का तरीका:

- गंदगी हटाने के लिए राजगिरा के बीजों को बहते पानी के नीचे धो लें। अच्छी तरह से छान लें।

2. राजगिरा पकाना:

- एक पैन में, राजगिरा के बीजों को धीमी आंच पर तब तक सूखा भूनें जब तक उनका आकार कम न हो जाए और उनमें से मेवों जैसी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।

- भुने हुए राजगिरा के बीज एक कटोरे में निकाल लें और अलग रख दें।

3. खीर बनाना:

- एक भारी तले वाले सॉस पैन में दूध उबालें।

- दूध में उबाल आने पर, भुने हुए राजगिरा के बीज और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

- आँच धीमी करें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चिपके नहीं। राजगिरा के बीज पक जाने चाहिए और मिक्सचर गाढ़ा हो जाना चाहिए।

4. मिठास और स्वाद डालना:

- खीर में चीनी डालें और घुलने तक मिलाएँ।

- कद्दूकस किया हुआ नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और कुटी हुई इलायची डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ।

- खीर को और 5-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह आपकी पसंद की गाढ़ी न हो जाए।

5. आखिरी स्टेप्स:

- एक छोटे पैन में घी गरम करें और कटे हुए मेवों को सुनहरा होने तक भूनें। उन्हें खीर में डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।

6. सर्विंग:

- राजगीरा खीर को गरम या ठंडा परोसें, अगर चाहें तो और मेवे या नारियल से गार्निश करें।

अपनी पौष्टिक और स्वादिष्ट राजगीरा खीर का आनंद लें!