उल्टा वड़ा पाव | उल्टा वड़ा पाव रेसिपी | Ulta Vada Pav | Ulta Vada Pav Recipe | How to Make Ulta Vada Pao |
आज तक आपने लगभग सभी के पसंदीदा वड़ा पाव ट्राई किए होंगे। ऐसे ही आज हम आपके लिए उल्टा वड़ा पाव की रेसिपी लेकर आए हैं। जो सुनने में तो अनोखी है ही, खाने में भी उतनी ही स्वादिष्ट। स्ट्रीट स्टाइल उल्टा वड़ा पाव घर पर आसानी से तैयार हो जाता है। आप इसे नाश्ते में बना सकते हैं। या फिर बर्थडे पार्टी या किसी और पार्टी में भी बनाकर परोस सकते हैं। तो आइए जानते हैं इस अनोखे अंदाज वाले उल्टा वड़ा पाव की रेसिपी के बारे में।
सामग्री:
7-8 सफ़ेद ब्रेड
4-5 उबले हुए आलू
4 हरी मिर्च
कुछ करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
3-4 बड़े चम्मच हरी चटनी
3-4 बड़े चम्मच इमली की चटनी
कटा हुआ हरा धनिया
100 ग्राम अमूल बटर
लेपन के लिए
1 कप बेसन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए तेल
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| स्ट्रीट स्टाइल उल्टा वड़ा पाव |
निर्देश:
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
राई, जीरा और हींग डालें और उन्हें चटकने दें। फिर, करी पत्ता डालकर भूनें।
अब मैश किए हुए आलू, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
अंत में, गार्निश के लिए कटा हरा धनिया डालें। आलू की चटनी तैयार है।
अब, एक कटोरे में बेसन लें। उसमें हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत के अनुसार पानी डालकर घोल बनाएँ जो न पतला हो और न ही गाढ़ा।
अब, एक कड़ाही में तेल गरम करें।
एक कटोरे की मदद से सफेद ब्रेड के स्लाइस को गोल आकार में काट लें।
अब, दोनों स्लाइस पर अच्छी तरह मक्खन लगाएँ। एक स्लाइस पर हरी चटनी और दूसरे पर इमली की चटनी लगाएँ। दोनों स्लाइस को एक साथ चिपका दें। इसी तरह सभी ब्रेड तैयार कर लें।
अब, स्लाइस के ऊपर और नीचे आलू की स्टफिंग लगाएँ। ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोएँ। इसके बाद, इसे एक कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसी तरह सभी ब्रेड तैयार करके तल लें।
अंत में, उल्टा वड़ा पाव परोसने के लिए तैयार है। आप इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर केचप के साथ आनंद ले सकते हैं।
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