रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी रेसिपी: पाव भाजी | Street Style Pavbhaji | Indian Street Style Pavbhaji | How to Make Pavbhaji at Home |

 

रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी रेसिपी: पाव भाजी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है। इसमें कई तरह की सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं, जो इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाती हैं। पाव भाजी के साथ बटर फ्राई किया हुआ पाव परोसा जाता है। पाव भाजी बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद होती है। अगर बच्चे कुछ सब्ज़ियाँ खाने से हिचकिचाते हैं, तो आप उन्हें पाव भाजी में मिलाकर खिला सकते हैं। उन्हें पता भी नहीं चलेगा और वे खुशी-खुशी सब कुछ खा लेंगे। आइए, मैं आपको एक झटपट, स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी बनाने की अपनी रेसिपी बताती हूँ जो 30-35 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।

सामग्री:

भाजी के लिए:

- 2 कप मिक्स सब्ज़ियाँ (आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और फूलगोभी)

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए

- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार)

- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

- 2 छोटे चम्मच पाव भाजी मसाला

- 2 बड़े चम्मच मक्खन (परोसने के लिए अतिरिक्त)

- स्वादानुसार नमक

- सजाने के लिए ताज़ा  हरा धनिया

परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

पाव के लिए:

- 8-10 पाव (ब्रेड रोल)

- पाव को सेकने के लिए मक्खन

रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी रेसिपी

निर्देश:

1. सब्ज़ियाँ तैयार करें:

- मिक्स सब्ज़ियों (आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और फूलगोभी) को नरम होने तक पकाएँ। आप प्रेशर कुकर या किसी सामान्य बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी निथार लें और उन्हें दरदरा मसल लें।

2. भाजी पकाएँ:

- एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें।

- कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे।

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

- मैश की हुई सब्ज़ियों को पैन में डालें, साथ ही स्वादानुसार नमक भी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और मसल लें।

- लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ। अगर मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी डालें। ज़रूरत पड़ने पर मसाले कम या ज़्यादा कर लें।

- अंत में, 2 बड़े चम्मच मक्खन और डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।

3. पाव को टोस्ट करें:

- एक अलग पैन में, थोड़ा मक्खन पिघलाएँ और पाव को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।

4. परोसें:

- गरमागरम पाव भाजी को टोस्ट किए हुए पाव के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ा मक्खन छिड़कें। नींबू के टुकड़े डालें और अपने स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी का आनंद लें!

अपनी पसंद के अनुसार मसाले और सामग्री की मात्रा कम-ज़्यादा करें। खाना पकाने का आनंद लें!