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चावल की खीर | खीर रेसिपी | चावल की खीर | जन्माष्टमी स्पेशल चावल की खीर | आज हम आपके लिए लाए हैं जन्माष्टमी स्पेशल चावल की खीर रेसिपी। इसे बनाना बहुत आसान है। आप इसे प्रसाद के तौर पर भी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं चावल की खीर बनाने की पूरी विधि।

सामग्री:

1 लीटर फुल फैट दूध

1/2 कप बासमती चावल/सोना मसूरी चावल

1/2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता

1 बड़ा चम्मच किशमिश

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1/2 छोटा चम्मच केसर

जन्माष्टमी स्पेशल भोग वाली चावल की खीर

निर्देश:

- सबसे पहले, 1/2 कप चावल को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

- अब, एक लोहे की कढ़ाई या मोटे तले वाला पैन लें और उसे गरम होने के लिए रख दें। इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालकर उबालें, फिर इसमें दूध डालें। दूध को एक बार उबलने दें। अब एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच दूध लें और उसमें केसर भिगो दें।

- अब, अगर चावल आधे घंटे से भीगे हुए हैं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें। और उबलते हुए दूध में डाल दें। मध्यम आँच पर कम से कम 30 मिनट तक पकने दें।

- 30 मिनट बाद, देखें कि चावल अच्छी तरह पके हैं या नहीं। फिर आधा कप चीनी डालकर मिलाएँ। अब केसर भीगा हुआ दूध डालें और सभी मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5-6 मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।

- लीजिए, आपकी भोग स्पेशल चावल की खीर परोसने के लिए तैयार है।

- आप चाहें तो इसे गरमागरम भी परोस सकते हैं। अगर आपको ठंडी खीर पसंद है, तो इसे फ्रिज में ठंडा करके परोसें।