कच्ची हल्दी की सब्जी | Rajasthani Kachhi Haldi Ki Sabji | Haldi ki Sabzi Recipe | Kachi Haldi Ki Sabji Ki Recipe | Rajasthani Haldi ki Sabji | Haldi ki Sabzi Recipe in English | Haldi ki Sabzi Ingredients |

राजस्थानी कच्ची हल्दी सब्जी | हल्दी सब्जी रेसिपी | कच्ची हल्दी सब्जी रेसिपी | राजस्थानी हल्दी सब्जी | हल्दी सब्जी रेसिपी इंग्लिश में | हल्दी सब्जी की सामग्री | राजस्थानी कच्ची हल्दी सब्जी: आज हम आपके लिए कच्ची हल्दी सब्जी लाए हैं, जो एक पॉपुलर राजस्थानी डिश है। आप इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे प्याज, हरी प्याज, चमेली और हरी मटर के साथ कुछ बेसिक मसालों के साथ बनाया जाता है। आइए इस 15 मिनट की हल्दी सब्जी रेसिपी को एक्सप्लोर करें।

सामग्री:

250 ग्राम कच्ची हल्दी

1 मीडियम साइज़ का प्याज़, बारीक कटा हुआ

1 मीडियम साइज़ का टमाटर, बारीक कटा हुआ

1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज़

1/4 कप ताज़ी हरी मटर/फ्रोज़न मटर

8-10 कटे हुए काजू

2-3 बड़े चम्मच किशमिश

2 तेज पत्ते

1/2 छोटा चम्मच जीरा

200 ग्राम घी + 1-2 बड़े चम्मच घी

1/4 कप दही

कटा हुआ हरा धनिया

असली कच्ची हल्दी की सब्ज़ी

बनाने का तरीका:

सबसे पहले, कच्ची हल्दी को साफ़ पानी से धो लें। फिर, इसे कद्दूकस से बारीक कद्दूकस कर लें।

अब, एक पैन में 200 ग्राम घी गरम करें। घी गरम होने पर, कद्दूकस की हुई हल्दी डालें और नरम होने तक भूनें। आँच बंद कर दें।

अब, एक पैन लें और उसमें 1-2 बड़े चम्मच घी गरम करें। जीरा और तेज पत्ते डालकर भूनें।

कटा हुआ प्याज़ डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। फिर, हरा प्याज़ और टमाटर डालें। ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, एक बर्तन में हरी मटर को पानी के साथ नरम होने तक उबालें।

5-7 मिनट बाद, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उबले हुए मटर डालें।

लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

आखिर में, भुनी हुई हल्दी, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब, दही को अच्छी तरह फेंट लें, दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

आखिर में, धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। कच्ची हल्दी की सब्जी तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।