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पनीर मखनी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मखनी | पनीर मक्खन वाला | पनीर मसाला मखनी | पनीर टिक्का मसाला | कढ़ाई पनीर | आज हम आपके लिए रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मखनी की रेसिपी लेकर आए हैं, जो त्योहारों के मौसम में एक लोकप्रिय व्यंजन है। आप इसे रोटी, नान या पराठे के साथ खा सकते हैं। इसे प्याज, टमाटर और भीगे हुए काजू के साथ भारतीय मसालों के साथ ग्रेवी में बनाया जाता है। आइए इस रेसिपी के बारे में जानें, जो सिर्फ़ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है।

सामग्री:

200 ग्राम पनीर

2 मध्यम आकार के प्याज (दरदरा कटे हुए)

1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 बड़े आकार के टमाटर (दरदरा कटे हुए)

3-4 हरी मिर्च

5-6 लहसुन की कलियाँ

1 इंच अदरक

7-8 काजू (10 मिनट के लिए गरम पानी में भिगोए हुए)

3-4 काली मिर्च

1 छोटा चम्मच जीरा

1 तेज पत्ता

2-3 लहसुन की कलियाँ

1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

3-4 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम

2-3 बड़े चम्मच ताज़ा कटा हरा धनिया

2-3 बड़े चम्मच तेल

1 कप पानी

रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मखनी

निर्देश:

सबसे पहले एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। और पनीर के टुकड़ों को मध्यम-धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब पनीर को एक प्लेट में निकाल लें। उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

सभी सूखे मसाले (तेजपत्ता, जीरा, काली मिर्च, लौंग), भीगे हुए काजू और दरदरे कटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और दरदरे कटे टमाटर डालें और 2 मिनट तक भूनें।

इन सभी सामग्रियों को ठंडा करके मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटे प्याज़ डालें और अच्छी तरह भूनें।

जब प्याज़ अच्छी तरह भुन जाएँ, तो पिसा हुआ पेस्ट डालें और ढककर 2-3 मिनट तक पकाएँ। आँच धीमी-मध्यम रखें।

हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।

पनीर के टुकड़े डालें और मिलाएँ। गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। ढककर धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

एक कप पानी डालकर उबाल आने दें। ताज़ी क्रीम और हरा धनिया डालकर मिलाएँ। आँच बंद कर दें।

अब, आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मखनी परोसने के लिए तैयार है। आप इसे रोटी, पराठे या नान के साथ परोस सकते हैं।