रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार | पनीर लबाबदार रेसिपी | Paneer Lababdar Recipe | How to Make Paneer Lababdar | पनीर लबाबदार | पनीर लबाबदार कैसे बनाएँ | पनीर टिक्का लबाबदार | पनीर लबाबदार सामग्री |

 

रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर लबाबदार | पनीर लबाबदार रेसिपी | पनीर लबाबदार | पनीर लबाबदार कैसे बनाएँ | पनीर टिक्का लबाबदार | पनीर लबाबदार सामग्री | आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल पनीर लबाबदार की रेसिपी लेकर आए हैं। यह एक आम भारतीय व्यंजन है, जो आमतौर पर शादियों में बनाया जाता है। आप इसे किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। इसे रोटी, नान या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। पनीर के टुकड़ों को मसालों में डुबोकर तेल में हल्का सा तला जाता है। फिर, इन्हें प्याज और टमाटर की ग्रेवी में डाला जाता है। तो आइए पनीर लबाबदार की पूरी रेसिपी जानें।

सामग्री:

250 ग्राम पनीर

2 मध्यम आकार के प्याज (दरदरे कटे हुए)

2 मध्यम आकार के टमाटर (दरदरे कटे हुए)

1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)

1 छोटी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

4-5 साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

3-4 हरी मिर्च

4-5 लहसुन की कलियाँ

1 इंच अदरक

7-8 काजू

1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

2-3 बड़े चम्मच तेल

2-3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

ढाबा स्टाइल पनीर लबाबदार

निर्देश:

पनीर के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में काट लें और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और सारे सूखे मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, बड़ी इलायची, हरी इलायची, कश्मीरी लाल मिर्च) डालें। अच्छी तरह से भूनें।

कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

इसके बाद, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, काजू, खरबूजे के बीज और कटे हुए टमाटर डालें। ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। अब, इन सभी सामग्रियों को बारीक पीस लें।

कड़ाही में फिर से तेल गरम करें। बारीक कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह पकाएँ।

जब ये अच्छी तरह पक जाएँ, तो पिसा हुआ पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ।

अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएँ। हमने पनीर के टुकड़े तलते समय नमक डाला था, इसलिए ज़रूरत के अनुसार मात्रा कम या ज़्यादा कर लें।

अब पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 2 मिनट और पकाएँ।

अंत में, धनिया पत्ती से सजाएँ। ढाबा स्टाइल पनीर लबाबदार परोसने के लिए तैयार है। आप इसे नान, पराठा या रोटी के साथ परोस सकते हैं।