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मखाना खीर | भुनी हुई मखाना खीर | मखाना खीर कैसे बनाएँ | मखाना खीर रेसिपी हिंदी में | मखाना खीर रेसिपी | आज हम आपके लिए नवरात्रि व्रत के लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं: मखाना खीर, जो एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर है। मखाना का इस्तेमाल वज़न घटाने के लिए भी किया जाता है। इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। आप किसी भी व्रत में मखाना खीर बनाकर खा सकते हैं। 15-20 मिनट में बनने वाली इस रेसिपी में मखाना, चीनी, घी और कुछ सूखे मेवे का इस्तेमाल किया जाता है। यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसका स्वाद मुँह में जाने के बाद भी देर तक जीभ पर बना रहता है। तो आइए जानें इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्रत वाली मखाना खीर की पूरी रेसिपी।

सामग्री:

250 ग्राम मखाना

100 ग्राम चीनी

1 लीटर फुल-फैट दूध

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

कटे हुए मेवे (काजू, बादाम)

1-2 बड़े चम्मच घी

कुछ केसर के रेशे

भुनी हुई मखाना खीर

निर्देश:

सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें। मखाने के बीज डालें और धीमी-मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक हल्का सा भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

अब, आधे मखाने मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।

उसी कड़ाही में कटे हुए मेवे डालें और हल्का सा भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

अब, कड़ाही में दूध डालें और उबाल आने दें। इस दूध के 2-3 बड़े चम्मच एक छोटे कटोरे में लें और उसमें केसर के रेशे भिगो दें।

दूध को 80-85% उबलने तक उबलने दें। जब दूध थोड़ा उबल जाए, तो मखाना पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब भुने हुए मखाने, मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2 मिनट तक पकाने के बाद, चीनी और भीगा हुआ केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बंद कर दें।

मखाना खीर परोसने के लिए तैयार है। आप इसे गरम या ठंडा परोस सकते हैं।