कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी | Kashmiri Pulao | The Authentic Kashmiri Pulao Recipe | कश्मीरी वेज पुलाव | असली कश्मीरी पुलाव रेसिपी | कश्मीरी पुलाव कैसे बनाएँ | कश्मीरी पुलाव की सामग्री | कश्मीरी पुलाव:

 

कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी | कश्मीरी वेज पुलाव | असली कश्मीरी पुलाव रेसिपी | कश्मीरी पुलाव कैसे बनाएँ | कश्मीरी पुलाव की सामग्री | कश्मीरी पुलाव: हर कश्मीरी व्यंजन का अपना एक अलग स्वाद होता है। हर व्यंजन स्वादिष्ट होता है। आज हम आपके लिए कश्मीरी पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाने में सिर्फ़ 15-20 मिनट लगते हैं। आप इसे दिन में किसी भी समय बनाकर परोस सकते हैं। इसे बनाने में प्याज़ और मेवों का इस्तेमाल किया जाता है। तो चलिए, कश्मीरी पुलाव की पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सीखते हैं।

सामग्री:

1 कप बासमती चावल

2-3 बड़े चम्मच बादाम

2-3 बड़े चम्मच काजू

2-3 किशमिश

2-3 बड़े चम्मच अनार के दाने

3-4 बड़े चम्मच ताज़े फल

2 तेजपत्ता

2 हरी इलायची

1 इंच दालचीनी की छड़ी

3-4 लौंग

कुछ केसर के रेशे

2-3 बड़े चम्मच दूध + 1/2 कप दूध

1 छोटा चम्मच जीरा

1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

स्वादानुसार नमक

कटा हुआ हरा धनिया

2-3 बड़े चम्मच घी

कश्मीरी पुलाव

निर्देश:

सबसे पहले, बासमती चावल को साफ पानी से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। एक कटोरे में, केसर के रेशे 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें।

अब, एक पैन में घी डालें और काजू, बादाम और किशमिश को अच्छी तरह से भून लें। एक प्लेट में निकाल लें।

उसी पैन में जीरा डालकर भूनें। फिर ऊपर बताए गए सभी सूखे मसाले डालें। फिर कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2 मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।

भीगे हुए चावलों से अतिरिक्त पानी निकालकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।

डेढ़ कप पानी और आधा कप दूध डालकर उबलने दें। ऊपर से टूटी-फ्रूटी, भुने हुए मेवे, अनार के दाने और केसर वाला दूध डालें। धीमी-मध्यम आँच पर 15-17 मिनट तक पकाएँ।

अंत में, कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ।

अब, कश्मीरी पुलाव परोसने के लिए तैयार है।

आप चाहें तो इसमें कटा हुआ सेब या अनानास भी डाल सकते हैं।