इडली रेसिपी | साउथ स्टाइल सॉफ्ट इडली | सॉफ्ट और फूली हुई इडली | Idli Recipe | How to Make Idli Batter | Idli Bettar Recipe | बैटर में इडली कैसे बनाएं | इडली बैटर कैसे बनाएं | क्विक इडली रेसिपी | साउथ इंडियन स्टाइल इडली रेसिपी | इडली

 

इडली रेसिपी | साउथ स्टाइल सॉफ्ट इडली | सॉफ्ट और फूली हुई इडली | बैटर में इडली कैसे बनाएं | इडली बैटर कैसे बनाएं | क्विक इडली रेसिपी | साउथ इंडियन स्टाइल इडली रेसिपी | इडली एक ऐसी रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। अगर इसमें नारियल की चटनी और सांभर मिला दिया जाए, तो इसका (Idli Recipe) स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो चलिए, इस रेसिपी की मदद से सबसे पहले हम इडली (Idli Recipe) बनाने का तरीका अच्छे से सीखेंगे। उसके बाद, हम सॉफ्ट और फूली हुई इडली बनाने का तरीका भी सीखेंगे।

सामग्री:

2 कप कच्चे चावल

1/2 कप उड़द दाल

1 बड़ा चम्मच मेथी दाना

1/4 कप मोटा पोहा

ज़रूरत के हिसाब से पानी

ग्रीस करने के लिए तेल

सांभर और नारियल चटनी के साथ नरम इडली

बनाने का तरीका:

सबसे पहले, चावल और उड़द दाल को एक कटोरे में साफ पानी से 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।

इसके बाद, इसमें आधा कटोरा पानी भर दें। इसमें चावल, उड़द दाल या मेथी दाना डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

अब 4-5 घंटे बाद, इसे थोड़ा-थोड़ा पीसकर मिक्सर जार में डालें। ज़रूरत के हिसाब से पानी डालकर पीस लें। अब इसमें भीगा हुआ मोटा पोहा डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें। अब इसे 10-12 घंटे के लिए फरमेंट होने के लिए अलग रख दें।

10-12 घंटे बाद, जब इडली का बैटर अच्छे से फरमेंट हो जाए, तो उसे चम्मच से एक बार चला लें।

अब अपनी ज़रूरत के हिसाब से बैटर अलग कर लें। अब स्वादानुसार नमक और बेकिंग सोडा/ईनो डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इडली के बर्तन में 1-2 गिलास पानी गरम करें। आंच मीडियम रखें।

अब इडली के सांचे पर तेल लगाएं और उसमें थोड़ा बैटर डालें। और 10-12 मिनट तक स्टीम करें। अब गीले चम्मच की मदद से इसे इडली के सांचे से अलग करें और सर्विंग प्लेट में निकाल लें। गीले चम्मच से इडली आसानी से सांचे से अलग हो जाती है।

लीजिए, आपकी मुलायम और फूली हुई इडली तैयार है। इसे गरमागरम वेजिटेबल सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।