स्वादिष्ट और पौष्टिक गाजर मटर की सब्जी | गाजर मटर की सब्जी | विंटर स्पेशल गाजर मटर की सब्ज़ी | Gajar Matar ki Sabji | Carrot Pea Curry |

 

गाजर मटर की सब्जी गाजर मटर की सब्जी रेसिपी गाजर मटर की सब्जी कैसे बनाएं | गाजर की सब्ज़ी कसूरी गाजर मटर | गाजर मटर करी | गाजर मटर करी रेसिपी: आज हम आपके लिए सरसों के तेल में पकी हुई गाजर और मटर की करी की रेसिपी लाए हैं। आप इसे सादी रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है। यह करी गाजर और कुछ बेसिक मसालों से बनती है। तो, चलिए इस रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं।

सामग्री:

- 2 कप गाजर, छिली और कटी हुई या स्लाइस की हुई

- 1 कप हरी मटर, ताज़ी या फ्रोज़न

- 2 बड़े चम्मच तेल (सरसों या वेजिटेबल ऑयल)

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 1 मीडियम प्याज़, बारीक कटा हुआ

- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार)

- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (ऑप्शनल)

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

- नमक, स्वादानुसार

- गार्निश के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

विंटर स्पेशल गाजर मटर की सब्ज़ी

बनाने का तरीका:

एक पैन या कड़ाही में, मीडियम आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।

कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें।

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

कटी हुई गाजर को पैन में डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर मीडियम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि गाजर नरम न होने लगें।

जब गाजर थोड़ी नरम हो जाएँ, तो हरी मटर डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ और फिर से ढक दें। 5-10 मिनट तक और पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि गाजर और मटर दोनों अच्छी तरह पक न जाएँ।

चखें और ज़रूरत के हिसाब से नमक या मसाले डालें।

आँच बंद कर दें और ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।

रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपनी स्वादिष्ट और पौष्टिक गाजर मटर की सब्जी का आनंद लें!