राजस्थानी दही भिंडी की सब्ज़ी | दही वाली भिंडी की सब्ज़ी | Dahi Bhindi Recipe | How to Make Dahi Bhindi Recipe |

 

ज़्यादातर बच्चों को भिंडी की सब्ज़ी पसंद होती है और चाहे आप सिर्फ़ भिंडी की सब्ज़ी बनाएं या आलू वाली भिंडी की सब्ज़ी, बच्चे दोनों तरह की सब्ज़ियां बड़े चाव से खाते हैं। ऐसे ही आज हम आपके लिए लाए हैं दही वाली भिंडी की सब्ज़ी जिसे राजस्थानी दही भिंडी की सब्ज़ी भी कहते हैं। यह दही भिंडी रेसिपी सबसे आसान है और इसे बनाने में कम समय लगता है और इसमें कम सामान भी लगता है। भारतीय मसालों, लो फैट दही और मुलायम भिंडी से बनी यह सब्ज़ी कैसे बनती है। तो बिना समय बर्बाद किए, आइए जानते हैं इसे बनाने का सामान और तरीका।

सामग्री

- 4 tbsp तेल

- 15 भिंडी, कटी हुई

- 2 tbsp तेल

- 1 tsp जीरा

- 1 tsp कसूरी मेथी

- 1 तेज पत्ता

- 2 इलायची के दाने

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट

- ¼ tsp हल्दी पाउडर

- 1 tsp मिर्च पाउडर

- 1 tsp धनिया पाउडर

- ½ tsp जीरा पाउडर

- ¾ tsp गरम मसाला

- 1½ कप दही, फेंटा हुआ

- स्वादानुसार नमक

- 1/2 कप धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ

स्वादिष्ट और हेल्दी राजस्थानी दही भिंडी

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले, एक बड़े पैन में 2 tbsp तेल गरम करें और भिंडी को 15 मिनट तक फ्राई करें। भिंडी का रंग बदलने और उसकी चिपचिपाहट कम होने तक फ्राई करें। फ्राई की हुई भिंडी को अलग रख दें।

2. उसी पैन में 2 tbsp तेल गरम करें और उसमें 1 tsp जीरा, 1 tsp कसूरी मेथी, 1 तेज पत्ता और 2 इलायची के दाने डालें। धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक भूनें।

3. अब 1 बारीक कटा प्याज, 1 tsp अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. साथ ही, ¼ tsp हल्दी पाउडर, 1 tsp मिर्च पाउडर, 1 tsp धनिया पाउडर, ½ tsp जीरा पाउडर और ½ tsp गरम मसाला डालें। धीमी आंच पर मसालों से खुशबू आने तक भूनें।

5. 1½ कप दही लें, उसे अच्छी तरह फेंटें और फिर उसे पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। साथ ही, तली हुई भिंडी और अपने स्वादानुसार नमक डालें।

6. अच्छी तरह मिलाएं और गाढ़ापन ठीक करें। ढककर 5 मिनट तक या स्वाद अच्छी तरह सोखने तक पकाएं।

7. अब इसे 1/2 कप धनिया पत्ती से गार्निश करें। अब आपकी राजस्थानी दही भिंडी की सब्ज़ी परोसने के लिए तैयार है।

अब, आप दही भिंडी का मज़ा रोटी या चावल के साथ ले सकते हैं!