बासुंदी रेसिपी | हलवाई स्टाइल बासुंदी | बासुंदी रेसिपी कैसे बनाएँ | Basundi Recipe | How to Make Basundi | Basundi Recipe in Hindi |

 

बासुंदी रेसिपी | हलवाई स्टाइल बासुंदी | बासुंदी रेसिपी कैसे बनाएँ | इलायची और मेवों से भरी मीठी बासुंदी एक लाजवाब मिठाई है। इसे (बासुंदी रेसिपी) महाराष्ट्र और गुजरात जैसे कई राज्यों में त्योहारों या किसी भी खुशी के मौके पर बनाया जाता है। इस रेसिपी में दूध को उबालकर आधा कर दिया जाता है और फिर इसे (बासुंदी रेसिपी) काजू, बादाम और पिस्ते से सजाकर ठंडी या गरम पूरी के रूप में परोसा जाता है। आइए जानते हैं बासुंदी बनाने की पूरी रेसिपी।

सामग्री:

2 लीटर फुल-फैट दूध

1/2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ते

1/2 बड़ा चम्मच केसर

1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

हलवाई स्टाइल बासुंदी रेसिपी

निर्देश:

- सबसे पहले एक मोटे तले वाला पैन लें। इसे गरम होने रखें। अब इसमें 2 लीटर दूध डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद, आँच धीमी कर दें।

- अब दूध में इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएँ। 5-5 मिनट तक चलाते रहें।

- अब, जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें चीनी, काजू, बादाम और पिस्ता डालकर सारी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को पूरी तरह पकने में कम से कम 40-45 मिनट लगते हैं।

- जब दूध आधा रह जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी बासुंदी तैयार है। अब बासुंदी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएँ। आप चाहें तो गार्निशिंग के लिए केसर भी डाल सकते हैं।

नोट:

- आप इसे अपनी पसंद के अनुसार ठंडा या गरम परोस सकते हैं।

- दूध को धीमी आँच पर पकाने से उसमें ज़्यादा मलाई आएगी। जिसका स्वाद अच्छा होता है।

- आप इसमें पीला फ़ूड कलर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। या फिर आप दूध मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो बाज़ार में आसानी से मिल जाता है।

- आप इसे दिवाली, जन्माष्टमी, नवरात्रि या रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर बना सकते हैं |