राजमा चावल रेसिपी | ढाबा स्टाइल राजमा चावल रेसिपी | Rajma Chawal | Rajma Chawal Recipe | राजमा चावल | राजमा चावल रेसिपी आसान | घर पर राजमा चावल कैसे बनाएं | पंजाबी स्टाइल राजमा चावल |

 

राजमा चावल रेसिपी | ढाबा स्टाइल राजमा चावल रेसिपी | राजमा चावल | राजमा चावल रेसिपी आसान | घर पर राजमा चावल कैसे बनाएं | पंजाबी स्टाइल राजमा चावल | आज हम आपके लिए लेकर आए हैं सबके पसंदीदा राजमा चावल की रेसिपी यह एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है जो हर घर में बनाया जाता है। तो आइए आज घर पर ढाबा स्टाइल में आसान राजमा चावल बनाएं।

सामग्री:

1 कप राजमा

2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए

2-3 मध्यम आकार के टमाटर (प्यूरी किए हुए)

1-2 हरी मिर्च

5-6 लहसुन की कलियाँ

1 इंच अदरक

1 तेज पत्ता

2 हरी इलायची

1 बड़ी इलायची

4-5 काली मिर्च

2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

1 छोटा चम्मच जीरा

एक चुटकी हींग

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच राजमा मसाला

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

एक मुट्ठी कटा हरा धनिया

आवश्यकतानुसार पानी

ढाबा स्टाइल पंजाबी राजमा चावल

निर्देश:

सबसे पहले, राजमा को साफ पानी से धोकर रात भर भिगो दें।

इसके बाद, राजमा, 1/4 छोटा चम्मच नमक और पानी डालें और मध्यम आँच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएँ।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेज़पत्ता, बड़ी इलायची, हरी इलायची, सूखी कश्मीरी लाल शिमला मिर्च और जीरा डालकर भूनें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाकर मिलाएँ।

इसके बाद, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। प्याज के भूरा होने पर, टमाटर प्यूरी डालें और मिलाएँ। ढककर 2 मिनट तक पकाएँ।

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, राजमा मसाला, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

पकी हुई राजमा और अतिरिक्त पानी मसाले में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 5 मिनट तक पकने दें।

जब यह उबलने लगे, तो सूखी मेथी और कटा हरा धनिया डालें।

आखिरकार, राजमा परोसने के लिए तैयार है। इसे सादे चावल, कुलचे या रोटी के साथ परोसें। इसे लच्छा प्याज़ और पापड़ के साथ भी परोसें।