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मलाई कोफ्ता रेसिपी | मलाई कोफ्ता करी | मलाई कोफ्ता रेसिपी हिंदी में | मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री | मलाई कोफ्ता रेसिपी आसान | मलाई कोफ्ता करी कैसे बनाएँ | आज हम आपके लिए मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाने के लिए, कद्दूकस किए हुए पनीर और आलू को कुछ मसालों के साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है। फिर छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर तल ली जाती हैं। फिर, प्याज और टमाटर की ग्रेवी तैयार की जाती है। इसे बनाने में सिर्फ़ आधा घंटा लगता है। यह जितनी स्वादिष्ट है, उतनी ही आसान भी है। तो आइए इस झटपट बनने वाली मलाई कोफ्ता रेसिपी के बारे में जानें।

सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

200 ग्राम पनीर

2-3 मध्यम आकार के उबले आलू

1-2 हरी मिर्च

2-3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

2-3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

स्वादानुसार नमक

ग्रेवी के लिए:

1 मध्यम आकार का प्याज, दरदरा कटा हुआ

2 मध्यम आकार के टमाटर, दरदरा कटे हुए

1-2 हरी मिर्च

4-5 लहसुन की कलियाँ

1/2 इंच अदरक

7-8 काजू

1 तेज पत्ता

2-3 हरी इलायची

2-3 लौंग

2-3 काली मिर्च

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

2 बड़े चम्मच ताज़ा क्रीम

1 बड़ा चम्मच तेल + तलने के लिए तेल

3-4 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता करी

निर्देश:

सबसे पहले, एक प्लेट में पनीर और आलू को कद्दूकस कर लें। हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्वादानुसार कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर आटा गूंथ लें। पानी का इस्तेमाल न करें, बस सब कुछ अच्छी तरह गूंथ लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इन्हें एक प्लेट में ठंडा होने दें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जीरा डालकर भूनें।

इसके बाद, सभी सूखे मसाले जैसे तेजपत्ता, हरी इलायची, लौंग और काली मिर्च डालकर भूनें।

कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर टमाटर और काजू डालें। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

मिश्रण को ठंडा होने दें, मिक्सर जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। इस पेस्ट को डालें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी सामग्री को 2 मिनट तक पकाएँ। सूखे मेथी के पत्ते डालें। ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तले हुए कोफ्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आखिरकार, मलाई कोफ्ता करी परोसने के लिए तैयार है। इसे नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें। आप इस रेसिपी का आनंद दोपहर या रात के खाने में ले सकते हैं।