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लिट्टी चोखा रेसिपी | आसान लिट्टी चोखा रेसिपी | बिहारी लिट्टी चोखा रेसिपी | बिहारी लिट्टी चोखा | लिट्टी चोखा कैसे बनाएँ | बाटी चोखा रेसिपी | लिट्टी चोखा (लिट्टी चोखा रेसिपी) एक पारंपरिक और लोकप्रिय बिहारी व्यंजन है। इसे गेहूं के आटे, बाटी और सत्तू की स्टफिंग से बनाया जाता है। यह पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होता है। आप इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं। यह खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में भी उतनी ही आसान है। आइए इसे बनाने की पूरी रेसिपी (लिट्टी चोखा रेसिपी) सीखें।

सामग्री:

लिट्टी के लिए:

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1/2 कप सत्तू (भुना हुआ बेसन)

- 1/4 कप बारीक कटा प्याज (वैकल्पिक)

- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन

- 1 छोटा चम्मच जीरा

- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी तेल)

- स्वादानुसार नमक

- पानी (आटे के लिए आवश्यकतानुसार)

चोखा के लिए:

- 2-3 मध्यम आकार के बैंगन

- 2-3 मध्यम आकार के टमाटर

- 2-3 मध्यम आकार के उबले आलू

- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

- ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ

- नमक स्वादानुसार

बिहार लिट्टी चोखा की पारंपरिक रेसिपी

निर्देश:

तैयार करें लिट्टी:

1. एक कटोरे में गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

3. एक दूसरे कटोरे में, सत्तू को कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, जीरा, सरसों का तेल और नमक के साथ मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर मिश्रण को बाँधने के लिए थोड़ा पानी डालें।

4. आटे को बराबर भागों में बाँट लें। हर भाग को गोल आकार में बेल लें, बीच में एक चम्मच सत्तू का मिश्रण रखें और किनारों को मोड़कर सील कर दें। इसे एक गोले का आकार दें।

5. ओवन या तंदूर को पहले से गरम करें। लिट्टी को सुनहरा भूरा होने तक बेक या पकाएँ। आप चाहें तो इन्हें तल भी सकते हैं।

चोखा तैयार करें:

1. बैंगन को खुली आँच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि उनका छिलका जल न जाए। उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलकर मैश कर लें।

2. आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छीलकर मैश कर लें।

3. एक कटोरे में मैश किए हुए बैंगन, आलू और कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. गरमागरम लिट्टी को चोखा के साथ परोसें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप लिट्टी पर थोड़ा घी भी छिड़क सकते हैं। या आप इसे गरम घी में डुबोकर हरी चटनी या प्याज के साथ परोस सकते हैं। अपने स्वादिष्ट लिट्टी चोखा का आनंद लें!