जीरा आलू | जीरा आलू की सब्जी | जीरा आलू रेसिपी | Jeera Aloo recipe | How to Make Jeera Aloo Sabzi | Jeera Aloo Recipe in Hindi |

 

जीरा आलू | जीरा आलू की सब्जी बनाने में आसान जीरा आलू जिस दिन आपको ऑफिस के लिए देर हो रही हो या फिर आप इस उलझन में हों कि लंच बॉक्स में कौन सी सब्जी ले जाऊं, आज की रेसिपी (जीरा आलू रेसिपी) आपके लिए समय बचाने वाली रेसिपी (जीरा आलू रेसिपी) है। आप इसे सिर्फ़ 5 मिनट में बना सकते हैं। आप इसे अपने बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि अगर आप आज की रेसिपी घर पर ट्राई करेंगे, तो सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे। क्योंकि इसे बनाना इतना आसान है या खाने में इतना स्वादिष्ट है कि मैं बयां भी नहीं कर सकती। तो चलिए बिना समय बर्बाद किए जीरा आलू रेसिपी बनाते हैं।

सामग्री:

4-5 उबले आलू 

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच हींग

1-2 बारीक कटी हरी मिर्च

1/2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला

स्वादानुसार नमक

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच हरा धनिया

जीरा आलू

निर्देश:

- सब्जी बनाने से लगभग 1 घंटा पहले, प्रेशर कुकर में 4-5 आलू उबाल लें। उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

- एक पैन लें। उसमें 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अब जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर एक चुटकी हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। खुशबू आने तक भूनें। अब कटे हुए आलू डालें और भूनें।

- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो इसमें 1-2 छोटी चम्मच पानी भी डाल सकते हैं।

- अब चाट मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ। ढककर 2 मिनट तक पकने दें। अंत में, कटा हरा धनिया डालकर सजाएँ।

- जीरा आलू की सब्ज़ी को चपाती या पराठे के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे रायते या मसाला छाछ के साथ भी खा सकते हैं।

नोट:

- अगर आप सुबह अपने टिफिन के लिए यह सब्ज़ी बनाना चाहते हैं, तो आप रात में आलू उबालकर छीलकर फ्रिज में रख सकते हैं। अगर हम सब्ज़ी बनाने से पहले उन्हें उबालेंगे, तो वे टूट सकते हैं। इसलिए सब्ज़ी बनाते समय आलू ठंडे होने चाहिए। आप चाहें तो बिना उबले आलू भी इस्तेमाल कर सकते हैं।