बेसन भुर्जी | बेसन की सब्जी | आसान बेसन भुर्जी | How to Make Besan Bhurji | Besa Bhurji Recipe in Hindi |

 

बेसन भुर्जी | बेसन की सब्जी | आसान बेसन भुर्जी | एक बार ये भुर्जी बनाकर देखिए, पनीर भुर्जी भूल जाएंगे आप। - बेसन भुर्जी जब फ्रिज में रखी सारी सब्जियां खत्म हो जाएं और आपको समझ न आए कि क्या बनाएं, तो आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो चंद मिनटों में तैयार हो जाती है। आज हम आपके लिए बेसन भुर्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसकी मुख्य सामग्री बेसन है। यह सब्जी कुछ सब्जियों और भारतीय मसालों के मिश्रण से तैयार की जाती है। जिसे आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं बेसन भुर्जी बनाने की पूरी विधि।

सामग्री:

1 कप बेसन

1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

2-3 बड़े चम्मच शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए हरा धनिया

2 बड़े चम्मच तेल

आवश्यकतानुसार पानी

बेसन भुर्जी

निर्देश:

सबसे पहले एक कटोरे में बेसन लें। इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब थोड़ा पानी डालकर एक ऐसा घोल बनाएँ जो न गाढ़ा हो और न पतला। अब इसे एक तरफ रख दें।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें।

इसके बाद प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज़ भुनने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएँ। टमाटर, शिमला मिर्च और चुटकी भर नमक भी डालें और ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें।

अब इसमें बेसन का पेस्ट डालें और फिर से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।

अब बेसन थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, अब इसे चम्मच से मसलकर मिलाएँ। गैस की आँच मध्यम से धीमी रखें।

अब गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर सजाएँ।

आखिर में, बेसन भुर्जी तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।